相逢意气为君饮

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  发布时间:2012年07月31日 13:09进入复兴论坛来源:佛山日报手机看视频

  有的人执著于酒的产区、年份、价位和品种,并以此定夺对酒的喜好、彰显品位,莫尔多姿却并不讲究。她擅长的是调制鸡尾酒,她可以将各种经历和情感融入酒里,并感染身边的人。酒在她指间晃动,被赋予新的名字,每个名字仿佛都能引起我们的情感共鸣。当那些色泽艳丽、口味各异的酒蜕变成一杯鸡尾酒的时候,莫尔多姿的故事便随之浮出水面。她,便是那个唯独用酒来“讲故事”的人。

  “每次调酒时,总觉得自己像巫婆正在调制各式汤药,只等惶惑或痴心的人前来求药,以他所拥有的,来换他所没有的”。莫尔多姿自称,有时一边调酒,一边像施魔咒一样在心中默念,调好后把这杯酒递给对方,看着对方一饮而尽,然后静待着魔法见效。

  鸡尾酒很有趣,可以作饮料,但又具有酒的特性。在掌握各种酒的产地、物理特点、口感特点、制作工艺之后,将特性、成份、色泽、口味各异的酒调成另一种酒,不同的配搭有不同的惊喜,永远充满新鲜感,非常适宜好奇心炽的人。每一个喜欢调酒的人,都必有一些自创的鸡尾酒,莫尔多姿也不例外。“有一些片段不舍得忘记,于是把当日那心情滋味兑进酒里,并以此命名,看着别人饮下,就好像分享着我隐秘的回忆与情话。”

  年少时她也曾经与喜欢的人到霞山旅游,在霞山七月的金色阳光里留下无数美好回忆。虽然后来两人没有走到一起,但纯情年代的美好际遇却成为日后调酒的情感基底。“以‘龙舌兰日出’为基础,外加酸柠、苦艾酒和威士忌,调成一杯‘霞山日落’。微苦里渗着甜蜜,酸酸甜甜却满带温馨。”莫尔多姿相信,调酒恰如待人之道,只有投入情感,才能酝酿出好的味道。

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